Braciola gigante de lagarto
Karen
Informações da receita
- 8 favoritaram
- 1 lagarto de 1 ½ kilo
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- 1 xícara de salsa picada
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 cerveja pequena
- Sal a gosto
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 garrafa pequena de malzbier (cerveja preta)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Recheio:
- 1 pacote de bacon em fatias picado
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 250 gramas de linguiça calabresa sem pele
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
Como fazer
Abra o lagarto em um bife grande com uma faca bem amolada.
Tempere com o alho e o sal.
Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio.
Coloque sobre o bife de lagarto, enrole como rocambole, e amarre com barbante fazendo um rolo bem firme.
Misture a cerveja, a salsa, a cebolinha, a cebola e o louro e despeje sobre o rocambole, deixando por 4 horas na geladeira para ficar bem temperado.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite o rocambole de todos os lados. Junte a marinada, a malzbier e o extrato de tomate.
Feche a panela e cozinhe na pressão por 35 minutos. Sirva quente, fatiado e com o molho.
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