Calapolvo ao Paraíso

Informações da receita
  • 150g de polvo aferventado;
  • 150g de camarão;
  • 150g de lagosta aferventada;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 colher de tomate picado;
  • 1 colher de pimentão picado;
  • 1 colher de cebola picada;
  • 1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água]
  • 1 colher de chá rasa de gengibre;
  • 1 colher de chá de camarão seco;
  • ¼ de limão (suco); 1 biribiri;
  • 50g de maturi;
  • 50g de palmito fresco
  • 1 fruta de pitanga picada;
  • 1 fruta de acerola picada
  • 1 fruta de beribéri;
  • 1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço);
  • 1 folha de lima;
  • 1 folha de laranja da terra;
  • 1 folha de limão;
  • 1 folha de capim santo;
  • 1 pimenta sem ardor;
  • 1 colher de chá de coentro;
  • lâminas de coco verde (cinco a oito);
  • pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas);
  • Colheres de azeite de oliva;
  • 1 colher de alho batido com azeite de oliva;
  • sal a gosto.

Como fazer

Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.

Em seguida, deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.

Depois acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.

Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.

Informações adicionais

Dica 1: pode-se substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda, etc.

Dica 2: frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia). Para guardar na geladeira, acondicionar com água gelada.

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