Caldo de feijão incrementado
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g Feijão
- 250 g Toresmo
- 200 g Paio
- 2 unidade(s) folhas de louro
- 2 unidade(s) Dentes de alho
- 1 e 1/2 unidade(s) cebola grande
- 1 unidade(s) Maço de salsinha picado
- 2 unidade(s) Dentes de alho
- 2 unidade(s) folhas de louro
Modo de Preparo
- Cozinhar o feijão preto com lingüiça paio e louro
- Após o cozimento do feijão, temperar o feijão numa panela com fogo baixo com um pouquinho de alho e cebola.
- Depois de temperar, bater tudo no liquidificador para atingir uma textura média (nem ralo e nem grosso)
- Se ficar muito grosso, adicionar água até atingir uma textura média
- Acompanha 1 pote de salsinha picada e 1 pote de torresminho (bacon em cubos)
O bacon em cubos (pequenos) deve ser feito da seguinte forma
- Cortar em cubos pequenos uma peça de bacon e fervê-los rapidamente
- Retirar toda a água e fritá-los (sem nada) numa frigideira anti-aderente com fogo bem baixinho.
- Retirar aos poucos o excesso de gordura e guardar os cubinhos em um tapeware.
