Carne Louca Versátil do Edu Guedes

Carne

• 3 colheres de óleo
• 1 kg de lagarto
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Molho

• ½ xícara de pimentão vermelho fatiado
• ½ xícara de pimentão amarelo fatiado
• 2 cebolas fatiadas
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 colheres de vinagre
• ½ xícara de azeitona verde picada
• ½ xícara de salsa picada

Outros

• 10 Pães franceses
• 2 Tomates Picados
• 400g de massa de sua preferência

1. Em uma panela de pressão, dourar a carne com um pouco de óleo. Colocar a cebola e o alho. Por o louro, o vinho, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.

Outros

1. Abrir os pães e rechear com a carne, o molho tártaro e o tomate.

Massa

1. Cozinhar a massa em água e sal. Reservar.
2. Desfiar a carne, cortar tomates em cubo, aquecer e misturar na massa.