Cassola Diferente
Publicado
18/07/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 gramas de camarões
- 300 gramas de polvo cozido
- 200 gramas de lulas
- 1 e ½ quilo de postas de peixes variados
- ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 3 colheres de (sopa) de salsinha picada
- ½ xícara de vinho branco seco
- 100 gramas de tomates secos
- 100 gramas de bolachas água
- 1 cebola graúda picada
- Sal
- 4 xícaras de água
- Pimenta do reino
- 3 dentes de alho
Modo de Preparo
- Tempere os pescados com sal e pimenta-do-reino.
- Pique finamente a cebola, alho e salsinha.
- Coloque em um caldeirão o azeite de oliva e acrescente os ingredientes picados.
- Refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos e acrescente o vinho.
- Deixe reduzir e acrescente os tomates secos picados grosseiramente. Refogue por mais 2 minutos e acrescente a água.
- Leve a fervura.
- Vá acrescentando os pescados começando pelos de textura mais firme e terminando com os mais macios.
- Cozinhe até que os peixes estejam no ponto, cerca de 20 minutos dependendo das espécies utilizadas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque as bolachas em um liquidificador e transforme-as em pó.
- Retire 2/3 do caldo que se formou no caldeirão e coloque em uma panela. Leve à fervura e acrescente aos poucos a bolacha para obter uma sopa cremosa.
- Sirva a sopa ao lado dos pescados.
