Cheesecake com calda de manga

Informações da receita
Aqui no interior de SP é muito facil encontrar Mangueira na calçada... Vamos aproveitar este periodo e fazer delícias!
  • 1 pacote de biscoito tipo maisena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • Recheio:
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 1/3 de xícara (chá) de cream cheese
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Calda:
  • 2 mangas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Para decorar:
  • 2 mangas
  • Folhas de hortelã
  • Acessórios:
  • Forma de abrir de 23 cm de diâmetro

Como fazer

No liquidificador ou no processador, bata os biscoitos até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo da forma com a massa e coloque-a na geladeira. Aqueça o forno em temperatura média.

Recheio: Bata os ovos na batedeira. Adicione os outros ingredientes, batendo por 30 minutos. Coloque o recheio na forma e asse por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

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