Chester com Ervas e Maçã Caramelada

• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/4 de xícara de tomilho
• 1/4 de xícara de orégano
• 1 Chester grande
• 1 garrafa de vinho branco
• 1/3 de xícara de mostarda
• 1/3 de xícara de molho inglês
• Maçã Caramelada
• 3 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1/3 de xícara de ketchup
• 14 maçãs pequenas

1. Em uma tigela misture as ervas e reserve.
2. Coloque a ave em uma assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês.
3. Passe a mistura de ervas sobre o chester e nas cavidades.
4. Cubra com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia.
5. Banhe às vezes com o caldo que se formar na assadeira.
6. Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse até dourar.

Maçã Caramelada

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup.
2. Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver.
3. Retire as sementes das maçãs, coloque-as na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

Dica

1. adicione duas colheres (sopa) de açúcar mascavo ao tempero para dourar.