Chili de Carne com Feijão do Edu Guedes
Informações da receita
- 4 10 votos
- 12 favoritaram
- 150g de feijão roxinho
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de tomilho
- 200ml de cerveja tipo pilsen (para suavizar o sabor)
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- ½ colher (chá) de páprica em pó
- ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em pó
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ kg de coxão mole em cubos pequenos
Como fazer
Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas
Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minutos, a partir da fervura
Numa outra panela, aqueça o azeite com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e páprica
Junte a cebola e deixe tomar gosto
Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate
Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja
Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar
Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio
No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chili descansar por 10 minutos antes de servir
Se preferir acompanhe com pão.
Informações adicionais
Receita exibida em 18/05/09 no programa Hoje em Dia da TV Record.
O que você achou?
