Corvina Recheada

Informações da receita
  • Tempero do peixe:
  • 1 peixe corvina de 1,8 kg (limpo e aberto pelas costas)
  • 150 ml de azeite de oliva extra virgem,
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Salsa picada para decorar
  • Recheio:
  • 250g de macarrão tipo cabelo de anjo (cozido)
  • 1 abobrinha cortada em fatias finas (marinadas em azeite, limão e sal)
  • 1 tomate firme e maduro (picado, sem pele e sementes)
  • Alecrim, manjericão e tomilho a gosto
  • 50g de castanha do Pará (picadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
  • 200g de camarão grande (limpos)
  • raspas e suco de 2 limões sicilianos
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher (sopa) azeite

Como fazer

Peixe: Em uma forma, tempere o peixe com o suco e as raspas de um dos limões, sal, pimenta e azeite. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por duas horas.

Recheio: Em uma tigela grande, tempere o macarrão cabelo de anjo com sal, pimenta e um fio de azeite, some as fatias de abobrinha marinadas e o tomate picado. Some também as azeitonas, as castanhas picadas, as ervas frescas, os camarões, o suco e as raspas de um limão siciliano. Prove o sal e corrija se necessário.

Montagem: Retire o peixe da geladeira, coloque o recheio, regue com mais um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde ou cuscuz marroquino.

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