Creme de couve-flor
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 buquês de couve-flor
- 2 cebolas
- 10 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
- 1 colher de sopa de sal (rasa)
- 1 amarrado de cebolinha
- 1 amarrado de salsinha
- 1 amarrado de coentro
- 1 xícara de óleo de milho
- 4 litros de água
Modo de Preparo
- Cortar a couve-flor e cozinhá-la em panela grande com os 4 litros de água
- Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal
- Bater no liquidificador os pedaços de couve na água em que foram cozidos
- Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos
- Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada
Informações adicionais
Quanto aos temperos verdes, pode-se refogar junto com alho, cebola, pimenta e sal ou pode cortá-los muito pequeninos e acrescentá-los após o último processamento no liquidificador, para não cozinhar muito e parecer enfeite, pois neste caso o verde não altera a coloração original do creme.