Crepe com Espinafre

Para o crepe

• 1 ovo grande
• 1copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) manteiga amolecida
• sal a gosto

Para o recheio

• 1 maço de espinafre
• 200 gr. ricota fresca
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) queijo parmesao ralado
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• sal e pimenta a gosto.

Massa

1. Bater tudo no liquidificador e fritar às colheradas formando repes finos.
2. Rechear com creme de espinafre.

Creme de espinafre

1. ferver o espinafrna água, escorrer e picar bem miúdo.
2. Mturar ao espinafre a ricota, o creme de leite parmesão, o sal, a pimenta, a noz-moscada
3. Misturar bem.
4. Empilhar os cres uns sobre os outros entremeados com o rcheio do espinafre.
5. Cobrir com 2 colheres de creme de leite, polvilhando com o parmesão e as nozes.
6. Levar forno para gratinar e servir em seguida.