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Croquete de Mandioca
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Ingredientes
Conversor de medidas- meio kilo de mandioca
- 1 ovo e uma gema
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- meia xícara de salsa picadinha
- sal a gosto
- 3 colheres de farinha de trigo
- 150 g de mussarela em cubos
- farinha de rosca para empanar
- óleo abundante para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca, passe no processador de modo a torná-la uma massa lissa e uniforme
- Misture o ovo e a gema, a margarina, o queijo ralado e a salsa coloque a farinha de trigo para dar liga
- Tempere com sal a gosto
- Passe um pouco de margarina nas mãos para a massa não grudar, faça os croquetes, recheando com um pedaço de mussarela (não deve ser muito grande pois pode vazar ao fritar)
- Passe na farinha de rosca e frite em óleo suficiente para cobrir os bolinhos
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