Cupcake Integral com Frutas Secas e Maçã

• 1 embalagem de mistura para bolo integral (410 gramas)
• 1 colher de café de raspas de limão (opcional)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 copo de nozes picadas
• 1 copo de maçãs vermelhas bem picadas
• 1 copo de uva passa
• 4 ovos
• 170 gramas de coalhada ou iogurte natural
• 50 ml de óleo

Cobertura - Glacê opção 1

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 50 ml de suco de limão, laranja ou leite

Cobertura opção 2

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de canela em pó

Glacê opção 1

1. Misture bem os ingredientes e utilize na decoração dos cupcakes.

Cobertura opção 2

1. Misture bem os ingredientes e utilize na decoração dos cupcakes.

Bolo

1. Misture bem os oito primeiros ingredientes e reserve.
2. Com o auxílio de um liquidificador, bata por 3 minutos os ovos com a coalhada e o óleo.
3. Acrescente o líquido batido à mistura reservada e misture bem. Coloque em forminhas próprias e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado.
4. Retire do forno e cubra com o glacê. Decore a gosto.