Cuxá-da-Roça
Valéria Silva
Informações da receita
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- 2 maços pequenos de vinagreira (azedinha) ou espinafres limpos, lavados
- 4 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
- 1 pimentão verde grande sem sementes, picado
- Sal a gosto.
Como fazer
Coloque a vinagreira ou espinafre em uma panela, cubra com água, tempere com sal a gosto, afervente até ficar macia, tire do fogo, escorra, esprema com as mãos, pique e reserve
Em uma panela, coloque azeite ou óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar levemente, acrescente tomates, cozinhe até começarem a desmanchar, adicione pimentão e refogue até ficar macio
Junte vinagreira ou espinafre, tempere com sal a gosto, misture, deixe aquecer bem, tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando bifes e arroz.
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