Cuxá-da-Roça

Name: Cuxá-da-Roça
Ingredients: 2 maços pequenos de vinagreira (azedinha) ou espinafres limpos, lavados; 4 xícaras de água; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo; 1 cebola grande picada; 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados; 1 pimentão verde grande sem sementes, picado; Sal a gosto.

Enviador Por

Valéria Silva

Publicado

28/04/2009

Ingredientes

Conversor de medidas

2 maços pequenos de vinagreira (azedinha) ou espinafres limpos, lavados
4 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
1 cebola grande picada
2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
1 pimentão verde grande sem sementes, picado
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Coloque a vinagreira ou espinafre em uma panela, cubra com água, tempere com sal a gosto, afervente até ficar macia, tire do fogo, escorra, esprema com as mãos, pique e reserve
Em uma panela, coloque azeite ou óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar levemente, acrescente tomates, cozinhe até começarem a desmanchar, adicione pimentão e refogue até ficar macio
Junte vinagreira ou espinafre, tempere com sal a gosto, misture, deixe aquecer bem, tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando bifes e arroz.