Docinhos de Damascos e Copinhos de Creme de avelã

Informações da receita
  • Creme:
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 12 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 70 g de manteiga
  • 400 g de beijinho
  • Frutas:
  • 20 Damascos
  • 20 Ameixas
  • Caramelo:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de cremor de tártaro
  • Copinhos Creme de avelã:
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 350 g de Jandu creme de avelã com cacau
  • 1 lata de creme de leite
  • Avelãs para decorar

Como fazer

Creme:

Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada.

Caramelo:

Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná. Passe as ameixas no caramelo.

Creme de avelã:

Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate.

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