Docinhos de Damascos e Copinhos de Creme de avelã

Creme

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 12 gemas passadas pela peneira
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 70 g de manteiga
• 400 g de beijinho

Frutas

• 20 Damascos
• 20 Ameixas

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de cremor de tártaro

Copinhos Creme de avelã

• 200 g de chocolate meio amargo
• 350 g de Jandu creme de avelã com cacau
• 1 lata de creme de leite
• Avelãs para decorar

Creme

1. Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada.

Caramelo

1. Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná. Passe as ameixas no caramelo.

Creme de avelã

1. Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate.