Escondidinho invertido
A dica do chef Gustavo Diniz é servir o escondidinho com arroz branco e taioba chifonada passada no alho.
Publicado
21/06/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600g de abóbora moranga sem casca e em cubos
- 400g de batata sem casca e em cubos
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 ml de leite
- 2 copos de requeijão cremoso
- 600g de queijo Minas
- 700g de carne de sol, cozida e desfiada
- Cheiro verde e sal a gosto
Modo de Preparo
- Em panela própria, coloque pra ferver a água com o cubo de caldo de carne e cozinhe a abóbora no vapor. Quando cozida ao ponto de purê, reserve. Faça o mesmo com as batatas.
- Depois, junte a abóbora e a batata e amasse até o ponto de purê. Tempere com sal a gosto. Acrescente a manteiga e mexa bem.
- Em vasilha refratária, unte com óleo e despeje metade desta massa. Por cima, coloque o requeijão em pasta e todo o queijo Minas. Depois, coloque a outra metade da massa. Por cima, despeje a carne de sol, um pouco de queijo ralado e o cheiro verde a gosto para enfeitar.
- Leve ao forno pra esquentar um pouco mais e gratinar.
