Espetinhos de porco e legumes
Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de lombo de porco numa só peça
- 250 g de linguiça
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 berinjela pequena
- 12 tomates-cerejas
- 1 ramo de sálvia
- 2 ramos de alecrim
- 1 buquê de salsa
- 1 limão
- 50 g de alface crespa
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino
Modo de Preparo
- Lave a abobrinha e a berinjela, elimine as pontas de ambas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tire as sementes e as nervuras brancas do pimentão e corte-o em pedaços de cerca de 2 cm de lado. Lave e pique fininho 4 folhas de sálvia, as folhas de alecrim e a salsa.
- Corte o lombo de porco em cubos de cerca de 2 cm de la. do e a lingüiça em rodelas. Coloque as duas carnes numa vasilha e junte os legumes preparados anteriormente e os tomates-cerejas. Salpique com o repicado de ervas aromáticas e regue com um fio de azeite. Tempere com uma pitada de sal e uma de pimenta do reino, moída na hora. Mexa com cuidado e leve o recipiente à geladeira para repousar por pelo menos 2 horas, coberto com filme plástico.
- Monte os espetos (de madeira ou metal) alternando os legumes e a carne. Asse os espetinhos numa grelha bem quente, virando-os algumas vezes para que fiquem bem corados. Coloque-os dois a dois em travessinhas e sirva com gomos de limão, salada de alface crespa e folhas de sálvia.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
