Favas com entrecosto
Publicado
26/03/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de favas
- 1 kg de entrecosto
- toucinho defumado q.b.
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- ½ xícara de polpa de tomate
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ copo de vinho branco
- azeite
- sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo
- Picar as cebolas e o alho e colocar numa panela com azeite e deixar até a cebola ficar transparente.
- Juntar a carne entremeada cortada aos bocados e fritar um pouco, até a carne mudar de cor.
- Refrescar com o vinho e deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar a polpa de tomate, o toucinho fumado e os enchidos. Juntar sal.
- Mexer tudo, verificar o tempero e deixar cozinhar.
- Acrescentar um pouco de água, se o líquido for pouco. Quando as carnes estiverem cozidas juntar as favas (tirar o olho da fava) e deixar cozer. Rectificar de sal. Deixar apurar e servir.
