Frango Frito à Moda Americana

Temperar

• 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango
• alho/sal e pimenta vermelha amassados juntos
• o frango não deve estar gelado para não estourar quando for fritar

1 kg de farinha de trigo temperada com

• sal, e pimenta
• 500 g de farinha de milho amarela triturada groseiramente
• 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
• 4 ovos batidos com um pouco de água

Para fritar

• óleo para fritura
• água

1. Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e
2. pimenta, deixe por 30 minutos.
3. Passe na farinha de trigo temperada

Retire o excesso de farinha de trigo e passe

1. Pelos ovos batidos, pela farinha de milho (apertando com as mãos)
2. Deixe descansar por 10 minutos.

Retire o excesso de farinha de milho e passe

1. Pelos ovos batidos novamente, pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
2. Deixe descansar mais 10 minutos

Fritar

1. Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar
2. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche
3. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
4. Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).