Galinhada
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 coxas com sobrecoxas picadas a passarinho
- 150g de bacon picado em cubos
- 1 linguiça calabresa picada em cubos
- 1 cebola grande picadinha
- 6 dentes de alho amassados
- 1 caixinha de milho e ervilha
- 100g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- 1 caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino
- 4 1/2 copinhos de arroz (a medida desse copinho da em média 1/2 xícara de chá)
- água fervente suficiente para cobrir ultrapassando uns 2 cm
Modo de Preparo
- Numa panela grande, frite o bacon no próprio óleo que ele solta, junte a calabresa e deixe fritar bem.
- Desligue o fogo, retire o bacon e a calabresa com a escumadeira, escorra bem e reserve.
- Na mesma panela, frite os pedaços de frango no óleo que o bacon soltou.
- Deixe dourar bem, até ficar marronzinho.
- Junte a cebola e o alho e deixe refogar bem.
- Junte o milho e ervilha, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o caldo de frango e misture bem
- Coloque a pimenta-do-reino e acerte o sal.
- Junte o arroz, deixe fritar por uns 3 minutos.
- Junte a água fervente, misture bem e deixe cozinhar coma panela semi-tampada.
- Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela por completo e deixe que seque bem.
- Sirva quentinho regado com azeite de oliva e polvilhado com parmesão ralado, acompanhado de salada de alface e tomate.
