Hot Dog Gourmet

Para o molho de tomate

• 20 tomates-cereja cortados ao meio (120 g)
• 3 cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) de óleo de soja (10 ml)
• 1 folha de louro
• 1 canela em pau (4 g)
• 1 cebola roxa pequena picada (77 g)
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (40 ml)
• 1 colher (sopa) de mostarda (20 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (10 g)
• sal

Para o creme de queijo

• 1 colher (sopa) de wasabi em pó (10 g)
• 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (113 g)
• 1 ½ xícara (chá) de queijo tipo emmenthal ralado (115 g)
• ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Para a montagem

• 4 salsichas (124 g)
• 1 embalagem de Pão para Hot Dog Wickbold (200 g)

Comece pelo molho de tomate

1. Aqueça o óleo e adicione os cravos, a folha de louro, a canela e a cebola.
2. Frite por dois minutos e junte o tomate, o vinagre, a mostarda e o açúcar.
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Se começar a grudar, adicione um pouco de água. Apague o fogo, tire o louro, o cravo e a canela, tempere com sal e deixe esfriar.

Faça o creme de queijo

1. Esquente o creme de leite em uma panela e junte os queijos, misturando sempre, até que fique homogêneo.
2. Desligue o fogo, dissolva o wasabi em três colheres (sopa) de água e junte ao creme. Tempere com sal e reserve.

Monte o hot dog

1. Pré-aqueça o forno (250°C) enquanto ferve as salsichas em água abundante.
2. Com uma faca afiada, abra uma fenda na parte de cima dos pães.
3. Molhe as mãos com água e passe-as em volta deles para umedecer.
4. Espalhe creme de queijo dentro da fenda, coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.
5. Coloque uma salsicha sobre cada fenda e sirva em seguida, acompanhado do molho de tomate.