Kaeng Keao Wan Kung

Informações da receita

400g de camarão médio, descascado
200g de flor de brócolis, ferventada levemente
150g de shiitake fresco ou 50g do seco (pré-hidratar 2 horas antes)
3 folhas de lima ou de limão
1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça fresca, sem semente e picada finamente (ou 1 colher de sopa de pasta de pimenta)
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
suco de uma lima ou 3 colheres de sopa de suco de tamarindo
3 dentes de alho picados finamente
1 colher de sopa de maisena diluída em água

Em um pouco de água, dourar o alho e as folhas de lima ou limão rasgadas grossamente

Acrescentar o camarão e deixar até cozer.

Juntar o brócolis, a pimenta ou pasta, o molho de peixe, o açúcar e o suco de lima

Mexer por 2 minutos e acrescentar o shiitake.

Retirar as folhas de lima ou de limão e colocar a maisena para engrossar o molho.

Servir acompanhado de arroz de jasmim cozido no vapor.