Lagarto com Redução de Balsâmico

Para a carne

• 2 filés de lagarto
• algumas folhas de agrião
• 4 pimentas cambuci cortadas no meio e sem sementes
• 6 tomates grape
• sal
• pimenta do reino moída na hora
• azeite

Para o molho

• 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 dente de alho inteiro
• sal

Carne

1. Tempere a carne, as pimentas e os tomates com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira refogue rapidamente as pimentas e os tomates e reserve. Depois sele a carne até o ponto desejado.
3. Sirva com o agrião, as pimentas, os tomates e a redução de balsâmico por cima.

Molho

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até reduzir.