Linguini vegetariano
Publicado
05/05/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 gramas de linguini cozido “al dente”
- 2 abobrinhas
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de alho cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em meias luas
- 10 azeitonas pretas
- 1 xícara de azeite de oliva
- Folhas de manjericão
- Folhas de rúcula a gosto
- Sal
Modo de Preparo
- Corte as abobrinhas e a cenoura em tirinhas bem finas. Aqueça o azeite, frite o alho e junte as abobrinhas e a cenoura. Tempere com sal.
- Acrescente as azeitonas e a cebola.
- Refogue bem e adicione o linguini. Mexa bem, juntando o manjericão e a rúcula. Regue com um fio de azeite.
- Sirva bem quente.
