Lombo com Amêndoas
Fabi
Informações da receita
- 6 porções
- 0 favoritaram
- 6 filés de lombo (200 g cada)
- 1/2 xícara(chá) de conhaque
- suco de 2 limões
- 3 gemas batidas
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 1 xícara(chá) de amêndoas picadas e torradas
- 1 xícara(chá) de calda de cereja
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 20 cerejas ao marasquino
- sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer
Bata levemente os filés de lombo, tempere com sal, pimenta, suco de limão e conhaque.
Deixe-os no tempero por cerca de 20 minutos, passe-os na farinha de trigo.
Em uma frigideira, doure os filés na manteiga.
Coloque os em um refratário, acrescentando as amêndoas por cima.
Separe 3/4 da calda de cereja e aqueça-a, dissolva a maisena na calda restante e junte à calda quente.
Mexa até engrossar a calda, espalhe-a sobre os filés, decore com as cerejas e leve ao forno por 5 minutos em temperatura baixa.
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