Lombo com molho rústico do Jornal Hoje

• 2 kg lombo
• 200 ml azeite
• 20 dentes alho
• 4 unidades cebola
• 3 unidades cenoura
• 1 litro vinho tinto
• 100 gramas mostarda
• 100 ml molho inglês
• 10 folhas de loro
• 1 cabeça de salsão
• 3 cabeças alho-poró
• 200 ml aceto balsâmico
• Sal e açúcar a gosto
• Um pouco de água

1. Tempere o lombo com os temperos por um dia

Atenção

1. não fure a carne
2. Depois tire o lombo e coloque em uma panela com um fio de azeite para selar de todos os lados
3. Depois de selar a carne, na hora de devolver o lombo à panela para então ser cozido, adicione um pouco de água
4. Em seguida, coloque os temperos com o líquido e abaixe o fogo e deixe cozinhar entre uma e uma hora e meia
5. Tire o lombo e bata o molho
6. Forre a travessa com o molho e fatie o lombo e coloque também um pouco de molho sobre a carne.