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Lombos de Bacalhau Fresco
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Rendimento
6 porções
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 lombos de bacalhau fresco
- 2 dentes de alho
- 10 gr. de farinha
- ½ copo de vinho branco
- ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
- ¼ kg de ervilhas
- 600 gr de amêijoas
- 2 ovos cozidos
- 12 pontas de aspargos
- ¼ kg de camarões limpos
- 50 ml. de azeite virgem extra
- sal
Modo de Preparo
- Saltear os alhos picados no azeite.
- Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente.
- Regar com o vinho e o caldo de peixe.
- Adicionar os camarões, os aspargos e a salsa.
- Ferver tudo junto com as ervilhas.
- Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo.
- Juntá-las ao guisado.
- Servir com os ovos cortados em gomos.
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