Maniçoba do Pará

Informações da receita
  • 3kg de maniva moída (folha de mandioca-brava)
  • 1/2 kg de toucinho
  • 1/2 kg de carne-seca
  • 1/2 kg de linguiça portuguesa
  • 1/2 kg de paio
  • 1/2 kg de lombo de porco
  • 1/2 kg de orelha de porco
  • 1/2 kg de rabo de porco
  • Alho e pimenta-de-cheiro a gosto

Como fazer

Comece quatro dias antes de servir

No primeiro dia, coloque a manica moída numa panela grande com bastante água pela manhã e deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar.

No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro.

No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela da maniva

Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo as vezes.

No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta

Deixe ferver por mais de 6 horas, mexendo as vezes

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

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