Manjar Branco com Melado de Rapadura

• 1 e ½ litros de leite
• 12 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 5 colheres de (sopa) de amido de milho
• 2 e ½ copos (americanos) de água
• 2 rapaduras

Misturar 1 litro de leite com o açúcar e levar ao fogo baixo para ferver

1. Dissolver o amido no leite restante e juntar à mistura
2. Mexer bem até fazer bolhas
3. Colocar o creme em uma fôrma para pudim previamente úmida
4. Levar à geladeira até o momento de servir
5. Para obter o melado, derreter as rapaduras com a água em fogo baixo
6. Deixar levantar fervura por 10 minutos, até ficar com uma consistência de mel
7. Desenformar depois de frio e cobrir com o melado de rapadura.