Mini Tender Telúrico

Para o Mini Tender

• 1 unidade de Mini Tender
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de mel
• cravos-da-índia para decorar

Para o purê

• 1kg de mandioquinha cozida
• 250 g de Margarina
• sal e pimenta-do-reino recém-moída
• 1 xícara (chá) de champanhe

Para os crispies

• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3 unidades de alho-poró (parte branca) em tirinhas finas
• sal

1. Retire o Mini Tender da embalagem e, com a ponta de uma faca afiada, faça riscos superficiais por toda a peça, obtendo assim um efeito quadriculado
2. Disponha os cravos nas junções dos riscos, para conferir mais sabor e obter um visual tipicamente natalino
3. Disponha o Mini Tender em uma assadeira pequena, misture o suco de maracujá com o mel e espalhe por toda a peça.
4. Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare o purê

1. passe a mandioquinha recém-cozida pelo espremedor, retorne para a panela, acrescente a margarina e, por último, o champanhe
2. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para fixar o sabor
3. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Frite os crispies

1. aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira
2. funda
3. Abaixe a chama e frite pequenas porções de tirinhas de alho-poró aos poucos, até que estejam levemente douradas
4. Escorra sobre papel-toalha, polvilhe o sal e reserve.

Montagem

1. acomode o Mini Tender na travessa em que for servir e, com o auxílio de um saco de confeitar, faça um cordão de purê ladeando toda a peça
2. Polvilhe os crispies de alho-poró e sirva em seguida.