Molho de Siri
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de carne de siri
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 tomates médios
- 1/2 cebola média
- 1/2 xícara (chá) de pimentão verde em cubos
- 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
- 1 colher (sopa) de tomilho desidratado
- 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave a carne de siri muito bem em água corrente e espalhe sobre uma peneira
- Regue com o suco de limão e reserve.
- Lave os tomates, tire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
- Deixe por 1 minuto, retire do fogo, escorra a água, descasque os tomates
- Parta-os ao meio no sentido do comprimento e tire as sementes
- Pique os tomates em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos
- Lave os pimentões, tire as sementes e os pedúnculos
- Pique-os em pedaços pequenos, meça 1/2 xícara das de chá de cada um dos pimentões e reserve.
- Transfira a carne de siri para uma tigela e tempere com o azeite-de-dendê, tomilho, o sal e a pimenta-do-reino
- Misture até ficar homogêneo
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 15 minutos para tomar gosto.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minutos ou até aquecer
- Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até dourar
- Acrescente a carne de siri e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos
- Acrescente os temperos que o siri ficou de molho, os pimentões, os tomates e o leite de coco
- Misture bem e abaixe o fogo
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos
- Retire do fogo.
- Sirva com massas, peixe assado e frutos do mar.
