Nhoque de aipim com molho de shitake

Massa

• 1Kg de aipim
• 1 gema
• Farinha de trigo o quanto baste
• Sal a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 200g de shitake em conserva
• 300ml de creme de leite
• Pitada de sal e noz-moscada a gosto
• 250g de requeijão cremoso

Massa

1. Cozinhe o aipim
2. Após o cozimento, retire o fio e amasse ainda quente
3. Misture o gema o sal e a farinha de trigoe enrole sobre uma superfície enfarinhada.
4. Corte em pedaços pequenos, coloque num refratário e reserve.
5. Coloque o molho de sua preferência.

Molho

1. Em uma panela rasa, aqueça o azeite, frite o alho e acrescente o shitake
2. Em seguida, junte o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
3. Retire a panela do fogo, adicione o requeijão, volte ao fogo por mais 3 minutos e desligue.
4. Coloque o molho sobre os nhoques no refratário e leve para gratinar, tempo suficiente para dourar a superfície.