Nhoques macios e rápidos

• 4 batatas grandes cozidas em água e sal e passadas no espremedor ainda quentes
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de maizena
• 6 colheres de farinha de trigo

Molho

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 8 folhas de salvia

1. Cozinhe e amasse as batatas quentes, misture a manteiga e leve à geladeira por três horas. Retire da geladeira e misture o ovo, a maizena e a farinha amassando bem (se a massa não soltar das mãos junte mais uma ou duas colheres de farinha).
2. Em superfície enfarinhada corte pedaços da massa e com a palma das mãos vá enrolando sobre a farinha fazendo rolinhos.
3. Com uma faca afiada corte pedaços de 1,5 centímetros e reserve.
4. Em uma panela com água já fervendo, jogue alguns nhoques.
5. Quando eles subirem à superfície recolha com uma escumadeira. Reserve.

Molho

1. Aqueça a manteiga até começar a dourar.
2. Junte a salvia e deixe fritar por alguns segundos.
3. Despeje sobre os nhoques quentes. Sirva imediatamente.
4. Também fica delicioso com molho à bolonhesa.