Panetone de Batata
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 300g de presunto picado
- 1 e 1/2kg de batata em rodelas grossas cozida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, os ovos, sal e vá acrescentando o leite aos poucos, até ficar homogêneo e desgrudar das mãos
- Não é necessário utilizar todo o leite
- Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos
- Em uma tigela, misture o alho, a salsa, o presunto, sal e pimenta a gosto e reserve
- Com um rolo, abra a massa e forre uma fôrma de panetone com capacidade de 500g, ou uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, reservando um pouco para cobrir
- Arrume uma camada de batatas no fundo e polvilhe por cima um pouco da mistura de presunto
- Vá fazendo camadas alternadas até acabarem os ingredientes
- Cubra com o restante da massa, se desejar, corte a massa com cortadores de biscoito, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva
