Panetone Recheado com Doce de Leite

• ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
• ½ pacote de fermento biológico seco
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone
• 1 ½ colheres (sopa) de margarina Puro Sabor
• ½ pacote de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
• 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 ½ xícaras de frutas cristalizadas e uvas passas
• 2 ½ xícaras de doce de leite
• Damascos, uvas passas e açúcar confeiteiro para decorar

1. Faça uma esponja com a farinha de trigo, fermento, água morna e açúcar. Misture, cubra e deixe descansar por 20 minutos até crescer.

Em uma tigela misture

1. ovos, leite, essência e margarina. Adicione a esponja nessa mistura de líquidos.
2. Em outra tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a mistura líquida e com a ajuda de uma espátula misture até virar uma massa homogênea, a consistência é de uma massa grudenta.
3. Misture a massa as frutas cristalizadas e as uvas passas. Coloque a massa dentro da forma de panetone e leve para crescer por aproximadamente 45 minutos. Asse no forno a 200ºC até que a superfície esteja dourada.
4. Com o panetone já frio e fora da forma, faça dois cortes criando 3 camadas. Recheie e cubra com o doce de leite. Decore com damascos picados e uvas passas. Polvilhe açúcar confeiteiro.