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Pasta Tailandesa de Curry Verde
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Ingredientes
Conversor de medidas- 6 unidade(s) de cebola pequena(s)
- 8 unidade(s) de pimenta verde fresca(s)
- 4 dente(s) de alho
- 1 colher(es) (sopa) de casca de limão ralada(s)
- 2 colher(es) (chá) de suco de limão
- 2 colher(es) (sopa) de coentro fresco(s)
- 2 colher(es) (chá) de cominho em grãos
- 1 colher(es) (chá) de açafrão em grãos
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher(es) (chá) de pasta de camarão
- 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Modo de Preparo
- Pique cebolas, pimentas verdes, alho, erva-cidreira
- Aquece uma frigideira no fogo médio e coloque uma colher de sopa de óleo
- Refogue, mexendo, por 3 minutos ou até formar uma pasta macia
- Resfrie ligeiramente
- Coloque a mistura de alho, casca de limão, suco de limão, folhas de coentro frescas, coentro em grão, cominho em grão, açafrão em grão, açúcar mascavo e pasta de camarão (opcional) em um processador ou liquidificador
- Processe até obter uma pasta lisa
- Aquece 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio
- Acrescente a pasta
- Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até obter um pasta grossa.
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