Pavê de Pêssego do Jurandir

• 1 pacote (200 grs.) de biscoito tipo maisena
• 1 lata de pêssego em calda

CREME

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata, de leite
• Essência de baunilha a gosto
• 2 colheres das de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de milho

COBERTURA

• 3 claras
• 6 colheres das de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

CREME

1. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
2. Bata todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no liquidificador.
3. Em seguida leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Depois de frio, acrescente o creme de leite.

CREME

1. Batas as claras em neve.
2. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
3. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

MONTAGEM

1. Escorra os pêssegos e reserve a calda.
2. Umedeça os biscoitos na calda de pêssego, com um pouco de licor (opcional).
3. Em um refratário coloque uma camada de biscoitos, por cima coloque uma camada de creme e fatias de pêssego em calda.
4. Repita a operação até terminar os ingredientes.
5. Por último coloque a cobertura e enfeite com fatias de pêssego.
6. Leve à geladeira.