Pavlova do Chef Cláudio

Para o merengue

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de amido de milho
• papel manteiga para forrar a assadeira

Para o chantilly

• 500 ml de creme de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gotas de baunilha

Ingredientes para cobertura

• Morangos, Framboesas, Amoras

Para o merengue

1. Bata as claras em picos duros e junte o açúcar aos poucos, o limão e o amido de milho e bata até ficar bem consistente.
2. Forre a assadeira com o papel manteiga e despeje o merengue fazendo um buraco no centro e asse a 130C, por mais ou menos 1h20 min ou até endurecer.

Para o chantilly

1. Bata o creme de leite bem gelado e assim que começar a ficar consistente junte o açúcar aos poucos e as gotas de baunilha.

Montagem

1. Espalhe o chantilly dentro do merengue e decore com as frutas.