Peito de Frango Recheado com Cuscuz
Lucia
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 4 filés de frango
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 300 gramas de fundo de alcachofras em conserva
- 1 caixa de cuscuz marroquino
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho
- 200 gramas de ricota defumada temperada
- 2 caixinhas de creme de leite
- 10 folhas de hortelã
- 8 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal a gosto
Como fazer
Hidrate a metade do conteúdo do cuscuz marroquino seguindo as instruções da embalagem e reserve. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva. Corte a metade do conteúdo das alcachofras em cubos e adicione à frigideira. Coloque o cuscuz hidratado e tempere com sal e caldo de galinha. Mexa por 5 minutos e retire do fogo.
Faça o frango:
Estique e bata suavemente os filés de frango. Tempere com sal e a páprica doce. Em uma forma média para empadinhas, coloque duas fatias do bacon em forma de cruz e por cima disponha o filé. Pressione com a mão para formar uma cavidade onde será colocado o recheio e feche com as pontas do filé e as tiras de bacon. Vire e retire da forminha. Coloque em um pirex e asse em forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Faça o Molho:
Bata no liquidificador a ricota temperada, o restante das alcachofras, as folhas de hortelã e o creme de leite. Coloque em uma panela e aqueça durante 10 minutos sem deixar ferver.
Modo de servir
Coloque um pouco de molho no centro do prato. Acrescente o medalhão de filé e regue com mais molho. Enfeite com ramos de hortelã.
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