Peixe frito

• 6 filés de peixe (pescada, linguado)
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar.

Vinagrete de amora

• 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de geléia de amora
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Tempere os filés de peixe com o sal e a pimenta-do-reino
2. Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 30 minutos

Enquanto isso prepare o vinagrete de amora

1. em uma tigela pequena misture o vinagre com a mostarda até que ela esteja dissolvida
2. Lentamente, em um fio fino, junte o óleo sem parar de bater até que ele esteja bem incorporado
3. Acrescente a geléia ainda batendo até formar um molho homogêneo
4. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
5. Misture a farinha de rosca com o manjericão picado
6. À parte bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e comece a empanar os filés
7. Passe-os na farinha de rosca temperada, em seguida nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
8. Aqueça o óleo e frite os filés até dourar dos dois lados
9. Retire da frigideira com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel-toalha
10. Sirva imediatamente com o molho vinagrete de amoras.