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Peru embrulhado
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 peito pequeno de peru
- 100g de bacon em tiras
- 01 dose de cachaça
- 06 folhas de sálvia
- 01 raminho de alecrim
- 01 pitada de canela
- 02 abobrinhas
- 02 cenouras
- 01 talo de salsão
- 06 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta
- 02 xícaras de caldo de galinha (opcional)
Modo de Preparo
- Cortar a abobrinha, a cenoura e o salsão em pedacinhos e aferventar em água salgada por alguns minutos
- Deixar escorrer
- Picar a sálvia e o alecrim
- Abrir o peito de peru, salpimentar dos dois lados e esfregar as ervas na sua parte externa
- Rechear com a abobrinha, cenoura e salsão, fechar, envolver com o bacon, amarrar
- Dourar a peça no azeite de maneira uniforme
- Espalhar um pouco de canela, jogar a cachaça previamente aquecida e flambar
- Colocar no forno em temperatura média por cerca de 1 hora ou um pouco mais, banhando a carne de vez em quando com água ou caldo de galinha
- Retirar do forno, cortar em fatias e servir.
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