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Pudim de Coalhada Síria na Panela de Pressão ou Banho Maria
No Domigo dia 12/04/2014, deixei enlouquecida minha família com esta receita de pudim, hiper deliciosa e bonita. Vale e muito a pena fazer!
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lata de creme de leite (pode ser substituído por leite evaporado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de coalhada síria (ou seja a mesma medida da lata de leite condensado, na falta pode ser substituído por iogurte natural)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de damasco picado
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas claras
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Margarina ou manteiga para untar a forma
- Mel (Karo) para besuntar a forma
Modo de Preparo
- Bata os ovos (ate ficar bem branquinho) pode ser na mão ou no liquidificador.
- Junte os demais ingredientes e misture bem.
- Unte a forma com margarina e depois besunte com a mel (Karo).
Se for fazer na panela de pressão
- Empacote sua forma com papel alumínio (caso a sua forma não tenha tampa) e coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande tipo Nigro) com 1/2 cm a dois dedos de água no fundo, feche a panela de pressão e coloque em fogo médio. Quando iniciar a pressão marque 25 a 30 minutos e então desligue do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Se for fazer no banho maria
- Empacote a forma com papel alumínio e leve ao forno quente, em banho maria por uma hora.
- Desenformar no outro dia gelado.
Informações adicionais
Mais uma das receitinhas que fiz de uma de minhas paginas favoritas do facebook chamado "Cantinho Goiano. Gastronomia, tradições, artes e cultura", e como muitas vezes já falei que é um cantinho que você encontra de tudo um pouco sempre preservando as tradições culturais inclusive no campo gastronômico e cujas receitas são perfeitas. O principal pitaco desta receita é de fazer a mesma na panela de pressão em vez do banho-maria, pois a panela de pressão nos economiza praticamente a metade do nosso tempo e do nosso gás
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