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Queijo de Leite e Vinagre no Azeite de Oliva
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de leite longa vida integral ultrapasteurizado
- 1 xícara (chá) de vinagre de sidra
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 talos de salsão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- 1 pimenta dedo-de-moça
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o leite e leve ao fogo baixo por 4 minutos ou até amornar
- Adicione o vinagre e cozinhem sem parar de mexer, por 1 minuto ou até talhar
- Abaixe o fogo e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
- Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos.
- Em seguida, transfira para uma pano e deixe escorrer por 5 horas ou até retirar o excesso de líquido.
- Enquanto isso, lave o salsão, a salsinha e a pimenta em água corrente
- Coloque-os em uma tigela com solução sanitizante
- Siga as especificações do fabricante
- Em seguida, escorra a solução e seque o salsão, salsinha e a pimenta com toalha de papel
- Rale o talo de salão
- Separe as folhas de salsinha, pique finamente e meça 1 colher das de sopa
- Reserve.
- Transfira a mistura de leite escorrido para uma tigela
- Acrescente o salsão, a salsinha e o sal
- Misture por 2 minutos ou até ficar homogêneo
- Modele 12 bolinhas com a massa e arrume em um recipiente com tampa
- Adicione o azeite de oliva e arrume a pimenta inteira.
Informações adicionais
Cada unidade possui 20 g
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