Quibe de Atum
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 batatas grandes (600g)
- 1 cebola grande bem picada
- 2 latas de atum sólido
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por 1 hora.
- Enquanto o trigo está de molho, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque-as e passe as batatas pelo espremedor.
- Numa tigela, junte o trigo escorrido, as batatas espremidas e quentes e a cebola. Misture bem.
- Acrescente os atuns escorridos, o cheiro verde e metade da quantidade de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Unte um refratário retangular (com cerca de 16x26cm) e distribua o quibe apertando ligeiramente para que fique nivelado.
- Com o auxílio de uma faca, marque a superfície do quibe com traçados verticais e horizontais formando quadrados.
- Regue com o restante do azeite.
- Leve o quibe ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada. Sirva a seguir.
