Quiche com peito de peru
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 300g de batatas descascadas
- 1 cebola pequena
- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada
- sal
Recheio
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- ½ pote de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 3 colheres (sopa) de parmesão ou queijo de minas ralado
- 1 batata descascada e fatiada fininho
- 3 ovos batidos
- Sal e pimenta do reino
- 100g de peito de peru defumado em cubinhos ou tirinhas
Modo de Preparo
Comece pela crosta
- rale as batatas cruas e a cebola no ralador grosso
- Adicione a farinha de trigo e o ovo batido e misture bem
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto
- Forre o fundo e a lateral de um refratário untado e enfarinhado com essa mistura (utilize as mãos untadas ou enfarinhadas ou uma espátula flexível para espalhar a massa e deixá-la uniforme)
- Asse a crosta em forno moderado (180ºC) por cerca de 10 a 12 minutos ou até começar a dourar
- Retire do forno e reserve (mantenha o forno ligado)
Prepare o recheio
- junte a ricota, o iogurte, o requeijão, metade do queijo ralado e os ovos batidos e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe metade dessa mistura sobre a crosta de batata e, por cima, distribua a batata fatiada e o peito de peru
- Cubra com o restante do recheio e salpique com o restante do queijo ralado
- Leve ao forno médio (200ºC) e asse até que o recheio esteja firme e a quiche, ligeiramente dourada
