Risoto Primavera
Lucia
Informações da receita
- 1 favoritou
- 1,4 litro(s) de caldo de frango
- 2 unidade(s) de abobrinha em pedaços pequenos
- 2 unidade(s) de cenoura em pedaços pequenos
- 4 unidade(s) de vagem em pedaços pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho em pedaços pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo em pedaços pequenos
- 3 unidade(s) de fundo de alcachofra em pedaços pequenos
- 2 unidade(s) de tomate em pedaços pequenos
- 2 colher(es) (sopa) de ervilha fresca(s)
- 1 colher(es) (sopa) de cebola triturada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de alho-poró triturado(s)
- 5 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)
- 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
Como fazer
Misture a cebola triturada e o alho-poró
Em seguida derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e coloque a metade da cebola e alho-poró para dourar, acrescente os pimentões, a abobrinha, a vagem, a cenoura e refogue por uns 4 minutos
Reserve
Em uma panela coloque 2 colheres (chá) de manteiga e deixe derreter
Depois junte o restante da cebola e do alho-poró para dourar, junte o arroz e refogue por alguns minutos
Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar
Junte um pouco do caldo de frango quase em ponto de fervura e mexa, após uns 8 minutos coloque os legumes que foram reservados, a ervilha, o tomate e o fundo de alcachofra, continue colocando o caldo de legumes e sempre mexendo por mais 8 minutos
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado Sirva em seguida.
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