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Salada de Feijão Fradinho

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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes

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  • 200 g de feijão fradinho
  • 1 cebola grande picada miúdo
  • 1/2 xícara de chá de vinagre ou a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva
  • salsa picada finamente
  • 50g de salame em fatias
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • 12 azeitonas pretas

Modo de Preparo

  1. Limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastanteágua, num caldeirão.
  2. Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole.
  3. Devem ficar macios, mas inteiros.
  4. Pique a cebola e a salsa.
  5. Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver.
  6. Coloque-os na água fria e descasque.
  7. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.
  8. Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite.
  9. Deixe esfriar.
  10. Numa travessa, arrume uma "cama" com a verdura que escolheu e coloque o feijão.
  11. Salpique a salsa.
  12. Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor do prato.
  13. Sirva como entrada ou um delicioso prato único para o verão.

Informações adicionais

Para cortar o ovo cozido, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido, a cada fatia que cortar, ou utilize um aparelho próprio para isso.

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