Salada de grão-de-bico e cenoura

• 1 xícara(s) (chá) de grão-de-bico
• 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
• 1 talo(s) de salsão picado(s)
• 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Molho

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 4 colher(es) (sopa) de água
• 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 2 colher(es) (sopa) de mostarda
• quanto baste de sal

1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro
2. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios
3. Escorra e reserve

Prepare o molho

1. coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
2. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta
3. Distribua por cima o salsão e a salsinha
4. Regue com o molho e sirva.