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Salada morna de rosbife ao molho de gaspacho
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Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de Filé Mignon
- 50ml de óleo de milho
- Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
- MOLHO
- 5 rodelas de gengibre
- 500ml de suco de tomate
- 150ml de vinagre de vinho tinto
- 100g de açúcar
- GARNIÇÃO
- 1 endívia
- 1 mamão Papaia
Modo de Preparo
- Levar ao fogo uma frigideira e unta-la com o óleo
- Grelhar os filés rapidamente, pois o meio deles tem de ficar cru.
- Ferver o vinagre, o açúcar e o gengibre
- Deixar esfriar
- Adicionar o suco de tomate e temperar.
- Cortar as folhas de endívia e mamão em cubos.
- Com um aro, fazer uma cama com o mamão e a endívia e sobrepor lâminas de filie.
- Por fim rodear com o molho de tomate e fios de azeite.
- Sugestão de Vinho – Proseco, Champagne Brut ou vinho branco seco bem gelado
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