Salgadinho de espinafre

Massa

• 2 maços de espinafre
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 3 claras
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de ricota
• 1 tablete de caldo de galinha

Recheio

• 1 colher (sopa) de ricota
• 150 g de queijo cottage
• 200 g de tomate seco
• Sal a gosto

1. Cozinhe o espinafre em uma panela tampada mexendo até murchar.
2. Deixe esfriar e bata no liquidificador.
3. Em uma tigela, misture a cebola, as claras, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro verde, a ricota, o caldo de galinha e o espinafre.
4. Mexa bem e coloque em uma forma untada com margarina light e asse em forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire e deixe esfriar.
5. Para o recheio, bata no liquidificador os ingredientes.
6. Em seguida, corte os salgadinhos com a ajuda de um cortador de biscoitos.
7. Faça um corte no meio, coloque o recheio e leve para o forno novamente por mais 5 minutos.